我国粮食加工设备粮食清理筛科技与产业发展现状

　　我国是粮食生产大国，2014年我国粮食总产量达到6.07亿t，实现半个世纪以来   连续11年增产，创历史新高，创造了用仅占世界8.06%耕地面积，生产了占25%粮食的，为世界粮食   做出了重要贡献。我国也是世界粮食加工大国，粮食加工涵盖的而很广，包括稻谷、小麦、玉米二大主粮及其延伸的米、面食品加工，多品种杂粮及薯类加工也属于粮食加工的范围。粮食的初级加工是农作物加工的基础产业，粮食清理筛在食品工业中处于支柱地位。加工技术是粮食加工产业发展的重要科技支撑，近10来，我国在稻米、小麦加工工艺、生产技术、加工装备等取得了数以百计的重大成果，成果水平已达到或接近世界水平，有力支撑了我国粮食加工产业的迅猛发展。但当前我国粮食加工科技和产业与世界发达   相比尚有   差距，主要表现在粮食加工产业规模化生产、集约化经营有待提高；粮食加工产业链建设有待完善、粮食资源   利用技术有待突破；产能过剩和节能减耗有待解决；科技自主创新能力需加强等。   粮食主管部门和粮食加工业内已看到我国与发达   的这些差距，近年来，   工业信息化部、   粮食局和农业部在大量结果研究的基础上联合制定了我国粮食加工产业未来10年的发展规划，要用近10年时间大力提高粮食加工的技术   ，使之达到   水平。因此，我国粮食加工科技及其产业将迎来重要的发展机遇。

　　改革开放以来，尤其是进入新世纪以来，我国以稻谷和小麦产量占世界   的粮食资源优越性和自主创新的粮食加工科技，使我国稻米和小麦加工产业取得了突飞猛进的发展，其发展速度、发展规模和发展质量，在我国历史上、乃至世界历史上都是   的。目前我国有大米加工企业8500多个、小麦粉加工企业3000多个，年处理稻谷和小麦能力为4.03亿t，均居世界   位。我国大米、小麦面粉加工的科技水平、装备水平、主要经济技术指标以及产品品种和质量等诸多方面已经达到或接近世界水平，当然距离粮食加工科技与产业强国尚有   差距。

　　1.大米、面粉加工科技取得重大研究成果

　　双吸风清理筛在粮食生产和加工发展的形势下，我国粮食加工科技近10年来已取得许多重大成果，我国粮食加工技术和设备工艺的持续提高，使粮食加工业在现代化道路上迈出了坚实的一步。

　　稻米与副产品深加工   增值创在国内取得突破，该成果已经获   技术进步二等奖，这项成果在稻谷加工技术方面取得了突破性成果，如生物酶、分子修饰、挤压、   粉碎等，并在国内   研究并建立了稻米与副产品深加工   循环增值系统。

　　蒸谷米加工关键技术和产业化取得突破，该技术攻克了利用早釉稻生产蒸谷米的关键技术，解决了目前普遍存在的早釉稻食用率、利用率低下的问题，通过研究早釉稻的加工特性和营养特点，解决了影响蒸谷米品种的5个关键生产技术，包括变压分级浸泡、双温变速干燥、通风缓苏、辅助碾白与产品质量评价。这项成果的应用，使出米率提高了18%以上(   高达71%)，生产效率与相比提高了1.5倍，而成木较下降20%。同时，营养品质有了大幅度提升，其中VB1,VB：和铁含量分别增加了267%,67%和135%。稻米主食生产关键技术及产业化研究取得成功，研制与了糙米粥口感好、且减少营养物质流失的生产工艺与技术；研究成功蒸煮特性和口感好的营养复合米生产工艺及关键设备。

　　米制品加工基础理论和关键生产技术研究取得新突破，研究了稻米淀粉组分、米淀粉糊化、米淀粉老化与凝胶化等基础理论和米制食品生产关键技术，为我国袋装、灌装等各类包装的熟制方便米饭及糙米糊、米粉等米制食品的发展提供了技术支撑。

　　   节能与清洁   小麦加工研究与应用取得突破性进展，了多项   特色的小麦湿法、干法加工工艺，并且出磨撞均衡出粉等制粉，使我国制粉工艺处于   水平，该成果获   技术进步二等奖。

　　小麦粉和传统面制品工业化生产技术与装备取得新突破，研制了面条、馒头、饼干等30种食品小麦粉，了方便面、挂面、馒头、水饺自动生产线，提高了产品得率，降低了能耗，优化了产品结构。

　　小麦硬度测定技术及其设备的取得突破，解决了小麦收购、储运及加工环节由于缺乏量化的小麦硬度测试技术面导致无法对小麦定等、合理调整制粉工艺以及影响小麦粉出率等技术难题。

　　2.大米、面粉的加工能力和产量均居世界之   

　　2013年我国大米总产量达1亿t、面粉总产量为9000多万t，创历史新高。稻谷及小麦加工企业数量和加工能力已经跃居世界   位。箱式粮食环保除尘器生产工艺和装备技术的不断提高，实现了我国大米、小麦加工业的现代化，接近   水平。粮食加工产业不仅能够充分满足城乡居民基木生活需求，并且在产品结构上也了优化。大米加工能力和产量5年中平均年增长12.9%和32.7%；小麦粉加工能力和产量5年中平均年增长13.7%和24.1%。

　　大米、面粉年产量须以《   粮食   中长期发展规划纲要》(2008-2020年)和   粮食局((2009年度全社会粮食供需平衡结果报告》有关规划和数据为依据，供需平衡。根据我国粮食消费需求预测，2015-2020年我国粮食消费总量为5725亿kg(5.725亿t)。其中口粮2550亿kg，饲料粮2162.5亿kg,工业用粮810亿kg，种子粮15亿kg。口粮中稻谷1500亿kg、小麦1050亿kg，分别折合大米9925万t、小麦面粉7500万t。因此，我国每年生产大米1亿t左右，面粉8000万t左右，能够达到供需平衡，国民粮食供应   。

　　3.大米、面粉产品结构不断优化

　　2013年大米总产量中80%是特等大米和标准一等大米；小麦粉产品中，   一等粉、   二等粉和粉的产量为面粉总量的79.27%，分别比5年前增加137%和127.2%，说明我国大米、面粉以优等产品为主体的产品结构己经形成。

　　4.大米、面粉企业规模增大和生产集中度显著提高

　　近年来规模以上企业的产品产能、产量占比有所提高，规模化集约化水平进一步提高。其中稻谷、小麦加工业规模效应不断显现，日处理稻谷和小麦400t以上大型企业的产能占比分别为23.0%及53.9%，产量占比分别为33.3%及63.4%，表明我国大米、面粉加工企业正在向规模化生产、集约化经营迈进。

　　5.大米、面粉产品总体质量水平明显提升

　　根据2009年以来   质检总局公布的大米、面粉产品实物质量抽样检查结果，大米抽样合格率保持在左右，小麦粉抽样合格率保持在左右。在我国   产品评选中，分别有28家大米加工企业、29家小麦粉加工企业生产的大米、面粉被誉为我国   产品。